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Pâques...Le premier long week-end de l'année...Ça se fête ! Œuf en chocolat, agneau de pâques, petits légumes printaniers, la cuisine de Pâques, est une cuisine généreuse et gourmande, à partager en famille. De la plus traditionnelle à la plus originale, Coton du monde vous livre quelques idées…

Recette repas fait maison

Gigot d'agneau au miel et aux épices

Une pièce majestueuse à laisser mariner toute la nuit pour un maximum de saveur.

repas paques agneau

INGRÉDIENTS

  • 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
  • 1/2 citron et 1 orange
  • 1 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe de curcuma en poudre
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de cumin
  • 1 dose de safran (2 g)
  • 1/2 cuillère(s) à café de piment rouge
  • 2 cuillère(s) à soupe de miel d'acacia
  • 2 cuillère(s) à soupe de sucre en poudre
  • 30 g de gingembre frais
  • 6 clous de girofle
  • 8 gousses d'ail
  • Sel

PRÉPARATION DE LA RECETTE "GIGOT D'AGNEAU AU MIEL ET AUX ÉPICES"

1. La veille, parez le gigot en éliminant les petits morceaux de peau. Incisez-le sur toute sa surface. Pelez, hachez les gousses d'ail. Pressez le citron et l'orange. Mixez toutes les épices avec le sucre, l'ail haché et les jus de citron et d'orange. Ajoutez le miel. Remuez et enduisez-en entièrement le gigot dans un plat à rôtir. Couvrez-le d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur toute une nuit.

2. Le lendemain, préchauffez le four à 240°/th.8. Enfournez, à mi-hauteur, le gigot dans son plat avec la marinade. Versez 25 cl d'eau chaude. Laissez cuire 30 mn puis retournez le gigot. Continuez la cuisson encore 15 mn. Baissez la température du four à 180° (th6) pour une cuisson d'environ 15 mn.

3. Sortez la viande, laissez-la reposer 10 mn à l'entrée du four avant de découper.

L'ASTUCE

Si la pâte d'épices est trop épaisse, délayez-la avec un peu d'eau. Servez ce gigot, admirablement parfumé, avec une polenta à l'huile d'olive. N'oubliez pas de présenter des copeaux de parmesan. 

Le dessert

TARTE CHOCOLAT ET CARAMEL

dessert paques

INGRÉDIENTS

1 fond de pâte sablée nature ou au chocolat (recette plus bas)
150 g de confiture de lait ou de crème caramel au beurre salé
100 g de chocolat noir pour pâtisserie
30 g de beurre
150 ml de crème liquide entière
1 jaune d’œuf
1 pincée de poudre équinoxiale (facultatif)
1 c. à café de cacao amer
Des œufs en chocolat pour décorer

Commencez par étaler la pâte dans le moule. Piquez à la fourchette. Tapissez la pâte d'une feuille de papier cuisson. Recouvrir de légumes secs ou de poids en silicone spécial cuisson. Laissez cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

La ganache au chocolat : Faites bouillir la crème. Ajoutez ensuite le beurre en parcelles, les épices (vous pouvez mettre de la cannelle, de l'anis étoilé...) et le chocolat râpé au couteau. Mélangez bien pour lisser le mélange. Remettez au micro-ondes si besoin, mais pas plus de 20 secondes à la fois (le chocolat ne doit jamais brûler !). Ajouter ensuite le jaune d’œuf et réservez au frais quelques minutes.

Lorsque le fond de tarte est bien froid, étalez la confiture de lait, puis recouvrez le tout de la ganache au chocolat. Lissez bien à la spatule et remettez au frais pour que la crème prenne.

Avant de servir : saupoudrez le dessus de cacao amer (avec une petite passoire), puis répartissez les œufs en chocolat. 

Une belle déco de table de pâques

table de paques

(photo @carnetsparisiens.com)

Parce que le printemps met du baume au cœur, on imagine une décoration de table fraîche et pleine de légèreté, via des teintes pastel et quelques touches acidulées pour réveiller le tout !

Une déco de table enfantine pour pâques

DIY paques décoration enfant

(@pinterest)

Des œufs, un feutre noir à la mine fine atelier DIY qui permettra à vos enfants de participer à la déco de table !

Nos conseils looks pour pâques !

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Et bien sur la chasse aux oeufs

lapin de paques

La chasse aux œufs c’est le temps fort de la journée de pâques pour les enfants.  

Si vous téléchargez un kit « Pâques en délire » c’est une chasse aux œufs nouvelle génération. À organiser le jour de Pâques pour petits et grands enfants. Attention, dépoussiérage des traditions assuré !

Cette année, la traditionnelle chasse aux œufs de Pâques va être pimentée ! Entre des lapins coquins et des lutins survoltés, le scénario de jeu espiègle emmènera les enfants sur la piste des chocolats pris en otage…

Pour les retrouver, les enfants devront mener une véritable chasse au trésor. Pendant que les plus grands décrypteront les messages codés, les plus petits les accompagneront d’étape en étape pour une chasse aux œufs avec un code couleur. Se repérant grâce à une Carte au trésor et à des indices semés par les lapins malins, c’est tous ensemble que les enfants retrouveront les fameux chocolats de Pâques.

Et cerise sur le gâteau : un Photobooth de Pâques est inclus dans ce kit ! Histoire de finir le jeu par une séance photo fun et décalée…

 >Trouver le kit ici https://www.happykits.fr/scenarios-enfants/157-chasse-aux-oeufs.html

Bonne chasse aux œufs !

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