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C’est bientôt Pâques et cette année les œufs sont plus que jamais à l’honneur !

REPAS

UN  BEAU ET BON DEJEUNER GOURMAND 


Pour changer du gigot d’agneau, cette année les œufs ne seront pas que dans le jardin !

À choisir bio et de poules élevées en plein air de préférence, ils se marient avec tout et se transforment de mille et une façon. On peut les accompagner facilement de légumes de saison.

On mise sur une tourte pascale aux œufs et épinards, très généreuse, bon marché et facile à préparer, elle peut être facilement déclinée en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade de saison. En plus, les enfants l’adorent ! Une super recette pour les réconcilier avec les épinards...

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TOURTE PASCALE AUX ÉPINARDS ET AUX ŒUFS

POUR 6 PERSONNES :
- 500g de pâte filo
- 70g de beurre fondu
- 1kg d’épinards en branche congelés
- 325g de ricotta
- 6 œufs
- 100g de parmesan
- 1 oignon
- 2 échalottes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre

1) Faîtes décongeler les épinards et serrez les bien entre vos mains pour bien les égoutter.

2) Mixez les brièvement avec la ricotta et les 3 œufs.

3) Faîtes revenir dans l’huile l’oignon et les échalotes émincés jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants puis mélangez à l’appareil.

4) Ajoutez le parmesan râpé, mélangez et poivrez.

5) Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

6) Dans votre moule à tarte préalablement beurré, étalez une quinzaine de feuilles filo. Laissez les déborder. Beurrez au pinceau toute la surface.

7) Versez de façon homogène l’appareil sur les feuilles et creusez trois trous pour y casser vos œufs.

8) Recouvrez ensuite du reste des feuilles filo. Coupez les côtés puis avec vos doigts, roulez vers l'intérieur les bords afin de les coller. Beurrez au pinceau sur les côtés et le dessus et enfermez votre tarte.

9) Enfournez à 180°C durant 30 minutes puis 150°C les dix dernières minutes restantes.

10) C’est prêt ! Servez tiède.

N’hésitez pas à la personnaliser à votre goût en remplaçant les épinards par des cœurs d’artichaut ou des blettes par exemple, en ajoutant de la noix de muscade, un zeste de citron, des herbes aromatiques, ou encore en remplaçant l’échalote par de l’ail.

Il est également possible de remplacer la pâte filo par 2 pâtes feuilletées, en prolongeant le temps de cuisson d’une vingtaine de minutes.

Et pour le dessert, on se fait plaisir et on en met pleins les mirettes ! Avec ces petits nids à la meringue et au citron, on évite l’overdose de chocolat sans perdre en gourmandise :)

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NIDS DE PAQUES MERINGUES A LA CREME DE CITRON

POUR 6 NIDS :

Pour la meringue :
- 40 g de blancs d'oeufs
- 80 g de sucre en poudre

Pour la garniture à la crème de citron :
- 2 jaunes d'oeufs
- 25 g de sucre
- 10 g de fécule de maïs
- 10 cl de jus de citron

1) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre et continuez à battre la préparation pour meringuer les blancs. La meringue doit être brillante et bien lisse.

2) Versez la meringue dans une poche pâtissière munie d’une douille cannelée (par exemple 8 mm). Confectionnez des petits nids sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone.

3) Faites cuire les meringues 2 à 3h dans le four préchauffé à 90°C. Laissez-les sécher dans le four fermé à la fin de la cuisson, jusqu’au moment de servir. Elles doivent être parfaitement sèches à cœur, pour ne pas ramollir.

4) Mélangez dans un saladier les jaunes d’oeufs avec le sucre. Délayez la fécule de maïs avec le jus de citron et ajoutez-les.

5) Faites cuire cette crème de citron sur feu moyen, environ 5 min, jusqu’à épaississement. Versez-la dans une poche à douille et réservez.

6) Au moment de servir, garnissez les petits nids à la crème de citron et décorez de petits œufs de Pâques.

TABLE

UNE DECORATION TENDANCE ET PRINTANIERE

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On fête le printemps, alors on en profite pour vous présenter une décoration débordant de couleur et de bonne humeur. Des fleurs, du rose, du bleu, du vert, des œufs et des lapins, notre table regorge de vie !

En plus de la chasse aux œufs dans le jardin ou le salon, les enfants pourront s’amuser en participant à la décoration des œufs avec un peu de peinture et un marqueur blanc. À récupérer pour la décoration de la table et les invités pourront même repartir avec un œuf en souvenir. D’un pierre, deux oeufs !

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MODE

LES CONSEILS LOOK DE COTON DU MONDE

Pour finir en beauté, nous vous proposons trois tenues dans un look book printanier et élégant.

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Avec cette première tenue, on marie confort et charme, avec le pantalon Vietnam uni noir et le sac à motif Tiana. Large et réversible, côté noir ou beige, il est parfait pour emporter toutes nos affaires et le porter en toute occasion.

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La deuxième tenue est le parfait look chic décontracté, avec la petite robe fluide Cassandra et le bracelet Seoul Serpent Strass.

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On ose et on adore le total look imprimé, avec la combi-pantalon Marion au motif ethnique et ultra coloré et le bracelet Seoul Serpent Pompon tendance.

BONUS

Et comme on est super sympa à Coton du Monde, on vous offre en bonus une super anecdote pour briller en diner mondain… et même à votre repas de Pâques ;)

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N’oubliez pas, pour faire plaisir, vous pouvez toujours offrir une carte cadeau Coton Du Monde !

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